|
№ |
Название оборудования |
Количество |
|
Зона сырой продукции (овощной, мясо-рыбный цеха) |
||
|
1 |
Производственные столы |
2 |
|
2 |
Моечные ванны |
2 |
|
3 |
Холодильное оборудование |
8 |
|
4 |
Разделочный инвентарь: ножи/доски |
10/8 |
|
5 |
Машина для переработки овощей |
1 |
|
6 |
Электромясорубка |
1 |
|
7 |
Картофелечистка |
1 |
|
8 |
Весы |
1 |
|
9 |
Стеллаж металлический |
1 |
|
10 |
Стол разделочный |
3 |
|
11 |
Водонагреватель |
1 |
|
Цех готовой продукции |
||
|
12 |
Производственные столы |
2 |
|
13 |
Холодильное оборудование |
1 |
|
14 |
Протирочная машина |
1 |
|
15 |
Сковорода электрическая |
1 |
|
16 |
Плита электрическая |
2 |
|
17 |
Духовой шкаф |
2 |
|
18 |
Электрокипятильник |
1 |
|
19 |
Разделочный инвентарь: ножи/доски |
10/10 |
|
20 |
Весы электронные |
1 |
| 21 |
Пароварка |
2 |
| 22 |
Водонагреватель |
1 |
| 23 |
Электромясорубка |
1 |
| 24 |
Стеллаж металлический |
1 |
| 25 |
Стол разделочный |
2 |
|
Складское помещение |
||
|
26 |
Холодильное оборудование |
6 |
|
27 |
Стеллажи: деревянные |
4/0 |
|
28 |
Шкаф для хранения хлеба |
2 |
|
29 |
стол |
1 |
|
30 |
Весы |
2 |
|
Прочие помещения |
||
|
31 |
Овощехранилище |
1 |
С целью улучшения материальной базы пищеблока и выполнения предписаний ГУ «Мозырский ЗЦГиЭ», был произведен косметический ремонт пищеблока перед началом нового учебного года, заменена плитка на полу во всем пищеблоке, приобреталась: 3 холодильника, стеллаж, моечные ванны 2 шт., моющие и чистящие средства, дезинфицирующие средства.
Групповые помещения полностью укомплектованы необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима. Своевременно осуществляется контроль за изъятием посуды со сколами и трещинами.
На пищеблоке большое внимание уделяется хранению продуктов, сроков годности, соблюдению товарного соседства. Склад и овощной цех оборудованы психрометрическими гигрометрами, которые определяет влажность воздуха, что позволяет правильно сохранять продукты.
Один раз в год средства измерения проходят подтверждение соответствия установленным техническим требованиям, что фиксируется в журнале поверки весоизмерительного оборудования, психрометров, термометров.
